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  • 【科普图文】夏季低风险地区食品从业人员应这样防护!

    发布日期:2020-06-26 21:07   来源:未知   阅读:

    原标题:【科普图文】夏季低风险地区食品从业人员应这样防护!

    “端午节”期间,气温较高,根据历年我省食品安全风险监测结果和食源性疾病监测报告,历年同期食源性疾病主要以微生物感染、有毒植物和毒蘑菇中毒较为多见。需要关注的食品安全风险:一是各种野生植物和毒蘑菇进入采食期,家庭和农村宴席可能发生误食有毒野菜、毒蘑菇导致的中毒事件;菜豆未烧熟煮透引起的中毒事件;二是市售鱼、虾、贝类等动物性水产品消费量增大,烹饪加工不当时可能导致副溶血性弧菌暴发事件;小龙虾大量上市,应高度关注可能出现的相关病例(如横纹肌溶解症)。三是历年夏秋季节为食源性疾病高发期,随着复工复产推进,集体供餐单位逐渐恢复营业,应防范沙门菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、空肠弯曲菌等细菌性食源性疾病暴发事件的增加。

    文字来源:吉林省 卫生健康委食品安全标准与监测评估处

    图片来源:中国健康教育中心

    (来源吉林卫生健康)

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